Per perfezionare una proposta gastronomica all’altezza di un luogo così suggestivo, i fratelli Caprarella, proprietari del locale ed operanti da molti anni nel mondo della ristorazione, hanno scelto lo chef Daniele Pescatore: cuoco di origine partenopea molto quotato nel panorama fiorentino, è riuscito a creare fin da subito un’ottima sinergia tra la sua idea di cucina e le esigenze di una realtà come Fratelli Cuore. Tradizione e innovazione dunque, si mescolano sapientemente in tutte le sfaccettature del Menù: dai primi piatti della tradizione italiana alle succulente proposte alla griglia, per finire con le numerose varietà della pizzeria napoletana, vero cuore pulsante del locale anche grazie al forno a legna a vista. I dolci invece, portano la firma del pluripremiato pasticciere toscano Luca Mannori.

L’apertura h24 ha portato a Fratelli Cuore un numero di clienti sempre crescente, ma anche una stimolante sfida da affrontare; ovvero, come mantenere un alto standard di ristorazione a tutte le ore del giorno? La risposta sta nella scelta di utilizzare solo ingredienti freschi e materie prime di eccellenza (pasta di Gragnano, olio EVO toscano, carni dop, pomodoro del Piennolo e San Marzano dop, ricotta di bufala campana) in modo da offrire al consumatore un prodotto sempre di altissima qualità.